記者/詹景富/整理報導
臺北市勞動力重建運用處所辦理首次舉辦聘僱移工家庭「營養美味大主廚」活動，特別邀請到專業營養師，透過瞭解食材特性、處理到料理的過程，讓在場的19組聘僱移工家庭一起學習，如何在家以電鍋製作海鮮燉飯、香菇拌炒冬粉、酸辣湯等，在場移工在營養師的示範下，更加了解臺灣常見的夏季居家美食，透過翻譯，也認識了各種食材的營養價值，希望能學好烹飪技巧，照顧長輩的飲食更加得心應手。
來臺多年的移工溫蒂表示在家中煮的菜，阿公常常會吐掉很多咬不動的食材，阿公沒有吃飽吃到營養，她也很擔心。現場營養師直接指導雇主及移工如何照食材紋理切菜，以便讓家中長輩易入口，現場雇主及移工也拿起工具實際操作切肉、切菜方式，温蒂說，這樣以後就能做出更多美味又好咀嚼的食物了。
重建處處長葉琇姍表示：「飲食是長輩生活中最重要的一環，透過營養師的帶領，可以讓移工們了解到如何製作營養又美味且符合長輩吞嚥能力的美食。透過這些活動，可以增加家庭成員間的和諧互動、減少彼此的摩擦與衝突，家人與移工互助，可以讓長輩的照顧更周詳。」
出席本次活動的營養師黃鈴君也表示，現在越來越多長輩都有吞嚥困難問題，所以她特別準備容易咀嚼的食譜，讓雇主及移工一起製作簡單且具營養價值的料理，，營養師還特別帶領現場的家庭一起做吐伸舌頭及股腮的口腔運動，並表示長輩只要在家中每天持續反覆做這2個運動5分鐘的時間，食物吸入及嗆食問題會改善許多，最後讓家庭成員們一同品嘗香噴噴的料理，移工朋友都說回家也要再做給阿公阿嬤吃！
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