餐廳廚房職災意外多!!高額賠款要注意 ⋆ 臺灣役政日報社

北市105年發生1件火鍋店員工於店內廚房工作時突然暈倒，她主張因吸入過多一氧化碳中毒而向法院提告求償，高等法院於111年12月13日判決火鍋店必須給付職災補償164萬多元，負責人須賠償30萬元精神慰撫金，本案仍可上訴。

年關將近，正值訂購年菜、舉辦尾牙及春酒旺季，再加上國內疫情趨緩，隨著生活解封，與民眾生活息息相關之餐飲業也將進入業務高峰期。

臺北市勞動檢查處統計108～110年所受理的職業災害(不含營建工程業)計578件，其中以「住宿及餐飲業」最高，約占2.7成，而「住宿及餐飲業」中又以「餐館業」占多數；近日更有知名連鎖餐飲公司於本市發生多起滑(跌)倒及被割(刺)職業災害，顯見降低「餐館業」職業災害已成為勞動檢查之重要目標。

勞檢處分析「餐館業」職災類型以「與高溫之接觸」、「跌倒」及「被刺、割、擦傷」等為主，分別佔33%、26%及23%，合計佔82%，此外廚房電氣設備可能因未裝設漏電斷路器造成感電傷害、拿取高處物料導致墜落傷害、使用未設防護罩之攪拌機、壓麵機、絞肉機等設備造成捲夾等傷害，亦屬此行業常見之災害類型，顯示餐飲工作者的職災安全不容小覷。

勞動局長高寶華表示，針對「餐館業」常發生之職災類型，勞檢處已針對餐飲相關工會及餐飲業者寄送「餐館業安全衛生注意事項」並提供「職災實錄」供業者參考；另有製作高溫注意及捲夾預防宣導貼紙提供事業單位張貼，以時時提醒使用者注意安全。

高寶華指出，掌握「地板保持乾燥、高溫警示及隔熱、捲夾設備加裝防護」3大心法，將會大幅降低餐館業職業災害，且已責成勞檢處於春節前後，針對111年於本市曾經發生職災餐館業加強勞動檢查，也提醒各事業單位須積極提升自主管理能力，確實遵守勞動相關法令，全面做好各項作業之安全衛生防護，讓每位勞工朋友都能平安過好年。