記者/林禹宸/整理報導
野創烘焙3.0 選手之夜英雄聚
大師技藝 獎落臺中市明台高中與弘光科技大學
喜願行(喜願小麥契作農友團)與聯華實業股份有限公司連袂邀請財團法人中華穀類食品工業技術研究所、全國教師工會總聯合會協力於8月，辦理2018 台灣小麥麵粉「野創盃」麵包烘焙競賽。
「野創盃」今年為第三屆，不斷創新的理念，在活動中展露無遺。從在地食材出發，到生活經驗的結合，這是食農教育的核心價值，而本次活動更是食農教育的體驗與實踐。
今年首創的選手之夜，在夕陽落日絕美的八里穀研所育秀大樓九樓揭幕，為「參賽選手不止於競賽當天展現技藝」，營造「英雄相惜」的互動交流平臺。
本屆競賽新增各類台灣雜糧類類，包括：在來米粉、苦蕎粉、薏苡粉⋯⋯，及黑白芝麻的運用。除能開發多元風味，更可使各式穀類的營養素被運用。
決賽評審特邀請中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、新北市糕餅商業同業工會理事長李榮鏗、福利麵包行政總主廚郭百村，以及穀研所組長李敬思，共同擔任。
參加決選的隊伍，係由初審53個團隊中脫穎而出，共計有：高中職 8校及大專校院7校共同競賽角逐。對於今年參賽同學的作品與表現，四位評審均十分讚許，表示各組選手皆具「深度理解台灣本土小麥特性，善用新鮮在地食材」的基本功，技法純熟，能精確調配材料比例，烘製出愉悅味蕾的靈魂麵包。
作品中有結合在地食材、有家鄉外婆手藝風味的展現、有感念學校教師校園親種火龍果的食材運用⋯⋯，每組選手都竭盡全力表達。在施坤河所長風趣的引導下，競賽會場充滿歡笑，選手的創意交流，使參賽的歷程較之獲獎名次，成為每位參與2018野創盃創藝競賽選手的最大的收穫。
全國教師工會總聯合會理事長張旭政理事長表示：參賽的歷程才是核心價值之所在，充份享受參賽的每一刻、擷取經驗，勇敢面對挑戰與失敗，才是參賽真正的意義。
穀研所施坤河所長肯定今年參賽選手的潛能量，勉勵所有選手要持續的進行創作，努力表述個人的構想；育秀教育基金會董事長景虎士則表示：看到今年參賽選手的創意，深感青少年世代的無限潛能。
最後評選出榮獲2018年野創盃創藝烘焙大賽的金、銀、銅牌得主，詳細資訊如下：
高中職組
金牌獎：臺中市明台高級中學 林豈嫺、李俐慧，指導老師：王永富老師。
銀牌獎：中興大學附屬臺中高級農業職業學校 陳玟伶、涂郁汶，指導老師：黃宏仁。
銅牌獎：天主教公東高級工業職業學校 鍾宜庭、林俊安，指導老師：胡耀勝老師。
大專組
金牌獎：弘光科技大學 江昱德、溫裖湙，指導老師：楊智偉老師。
銀牌獎：弘光科技大學 蔣佳帆、王淳威，指導老師：吳朝福老師。
銅牌獎：南台科技大學 黃子原、唐御芯，指導老師：蔡宏儒老師。
第三屆野創盃圓滿完成，喜願行施總兼指出：台灣麵食產業有很大的發展，特別是參與野創盃競賽的每一位師生，未來不論進入哪一個領域，都要保持一顆感恩謙虛之心，銘記數十年前由穀研所創辦人苗育秀先生發願籌畫、奔走進而買地捐地只為培育台灣在地人才的歷史，期許我們有朝一日能量增長時，也能同樣無私奉獻。
每年的野創盃，比賽學生的用心與創意，以及全國各學校指導老師的陪伴與付出，在在令人感到受到台灣本土小麥的意義與價值。今年參賽的選手表示，從比賽中學到許多，對台灣小麥有更多了解跟情感。
喜願行、全國教師工會總聯合會、聯華實業股份有限公司、中華穀類食品工業技術研究所及財團法人育秀教育基金會，將共同持續推動「友善環境」與「野生創客」的理念，為台灣在地食農教育朝向更廣更深的面向努力，更期待透過技職教育體系師生的共同參與，讓台灣在地農糧能有更多展現的機會與空間。
更多新聞內容請至聯合新聞粉絲團
https://www.facebook.com/unitednewsgroup/
更多新聞內容請至聯合新聞官網:
你必須登入才能發表留言。